Sopa Minestrone (4 personas)
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 6 jitomates maduros
- 1 litro de agua o caldo de pollo
- 200 gramos de verduras (zanahoria, calabacita, ejotes, nopal, etc.)
- 1 bolsa de Ost pasta Minestrone
- Sal y pimienta
- Queso panela
Proceso:
- Calentar aceite en olla grande
- Picar en grueso cebolla, ajo y jitomate. Freír 5 minutos.
- Agregar agua o caldo y hervir
- Picar verduras y agregar. Dejar hervir 6-8 minutos.
- Agregar la Ost pasta para sopa cuando falta 4 minutos (opcional freír un poco antes).
- Sazonar con sal y pimienta
- Servir inmediatamente con cubos de queso panela.